NokNok

[ Posté le 14/02/2010 08h44 ] - Thai Vien    

C’est la révélation du moment en cuisine Laotienne et Thaïlandaise du XIII arrondissement.

Certes le cadre est simple, sans prétention et l’espace est restreint. Mais la longue fille d’attente quotidienne traduit bien la qualité et la saveur des plats.

La cuisine est traditionnelle. Demander donc les plats «Phet Phet», c’est à dire épicé, pour ceux qui le supportent : c’est ainsi que la plupart des Thaïlandais et des Laotiens dégustent leurs repas.

Nous avons particulièrement apprécié : la salade de pattes de poulet (Yam Leab Mu Nang); la salade de papaye verte (Som Tam); les nouilles de riz sautées (Pad Thai); la soupe de crevettes aigre et épicée (Tom Yam Gung); le curry rouge (Panang); la salade de boeuf thaï (Nua Yam Tok) entres autres plats aussi copieux les uns que les autres.

Nous avons même été très surpris par la qualité des Bo Buns qui ne sont pas vraiment une spécialité locale.

Bien entendu, le vin est à proscrire avec ce type de cuisine aux multiples parfums et... relevée ! La capsaïcine est extrêmement jalouse de sa relation éphémère, et il est préférable d’opter pour une bière Thaïlandaise si vous souhaitez vraiment de l’alcool.

[ Posté le 14/02/2010 08h39 ] - Lao Douang Dy    

Le chemin pour qui ne connait pas est un peu laborieux. Mais c’est le centre commercial des Olympiades ! Oui il ne faut pas se perdre dans le dédale des galeries et des boutiques, mais arrivé on ne peut avoir de regret.

Pour qui a voyagé dans le Sud-Est Asiatique, et plus particulièrement l’Isan (Nord-Est de la Thaïlande) et le Laos, la surprise est totale tant on a l’impression d’être assis dans un établissement local. La prévenance de l’accueil y est sans doute pour quelque chose !
Une fois à table il suffit de laisser la carte faire. Bien que celle-ci expose des plats Vietnamiens, quelques coups d’œil et une oreille attentive préconisent la cuisine Laotienne.

Il est donc conseillé de commander tous les plats en même temps et de partager ainsi l’ensemble des mets présentés. Le moment de partage devient très vite festif et permet d’échanger rapidement sur le recueil gustatif des plats.
Le riz au bœuf pimenté et au lait de coco (7,50 €) est assaisonné pour qui aime les plats relevés et agréablement parfumés. Avec une bière Lao (3,50 €) c’est divin… Et dépaysant pour un repas sur le pouce.

Mais la cerise sur le gâteau est la salade de papaye (6,50 €), et dixit les connaisseurs, c’est l’une des meilleurs de Paris ! Avis confirmés.

Notre banquet nous a donc amené à partager une salade de pattes de poulet pimenté (6,00 €) délicieusement préparé, on voit presque la cuisine réalisée à la demande en lorgnant un peu. De la salade de papaye « pet pet »… Une salade pimentée au bœuf (6,50 €) tout aussi piquante que fondante. Un Nem Tradeua (Riz, porc fermenté et riz soufflé, 7,00 €) le tout accompagné de riz gluant et de bières.
De la sorte, le «festin» permet de se retrouver autour d’un moment convivial qui allie des saveurs authentiques et la nostalgie des repas Laotiens pour le bienheureux voyageur ! Le tout pour un peu moins de 34,00 € à trois, bières comprises, c’est très correct.

Tout autant, les plats Vietnamiens sont très réussis, les parfums humés des Pho ou et la succulence des brochettes de bœuf à la citronnelle ne font rien regretter.